Consejos de alimentación durante el deporte de élite

comida y recetas para deportistas de elite
Hablando siempre de una alimentación basada en productos naturales sin procesar ni refinar, una dieta vegetariana estricta o también conocida como vegana ha demostrado que es saludable, que es recomendable como tratamiento para varios problemas de salud, y que tiene una aplicación clínica todavía más extensa si se trata de una alimentación vegetariana estricta sin gluten.

hidratacion deportistasPartimos de la base de la posición de la Asociación Americana de Dietética (ADA), que dice que las dietas vegetarianas bien planificadas, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas y que pueden aportar beneficios para la salud a la hora de prevenir y tratar ciertas enfermedades. Además, son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, adolescencia, y también para los atletas.

Este tipo de dietas parten de recetas de cocina fáciles y rápidas que no te tomarán mucho tiempo, y siguiéndolas se pueden conseguir resultados muy notables a corto/medio plazo.

3 consejos para seguir una buena alimentación en el deporte

  • La vitamina C ayuda a absorber el hierro de los productos vegetales, así que es una buena idea acompañar las comidas con una ensalada o con una sopa de verduras u hortalizas crudas tipo gazpacho, o fruta de postre.
  • ejercicio y dieta para deportistasTomar suplementos de B12. Tanto si se es vegano, ovolactovegetarià, como omnívoro con más de cincuenta años, hay que revisar el estado de esta vitamina con una analítica de sangre que mire la B12 y la homocisteína, ya que el valor de la B12 puede salir falsamente elevado por el consumo de algas. Algunos dicen que no hay que complementar para que el intestino crea B12, pero la verdad es que la cantidad es ínfima. Tampoco hay evidencia de que los frutos secos y semillas remojadas con agua unas horas generen suficiente B12 en los intestinos (un rumor que se ha extendido en Internet debido a un libro), ni espirulina, miso, otros alimentos fermentados ni levadura de cerveza [25]. La mayoría de las personas que comen productos animales obtienen la B12 principalmente a través de la complementación de los piensos de los animales.
  • Cuando las legumbres provocan flatulencias, se recomienda no comer fruta en la misma comida, no mezclar tipos de legumbres diferentes al mismo plato, no acompañarlos con especias picantes (en cambio, el comino va muy bien), pelar los garbanzos o tomarlos triturados en forma de hummus o crema.